Turist info GASTRONOMIJA | Gastronomija |
|
|
 Minoseta Naime, povrće se kuha na malo vode i gotovo začini maslinovim uljem i pospe začinskim travama kao što su ružmarin i kadulja, bosiljak, mažuran. Riba se spravlja na brudet, lešo ili peče na žaru, a meso pečeno pod pekom dobiva jedinstven okus. Kao predjelo se nude različiti sirevi, dimljeni, mladi ili iz ulja, a poslužuju se s pršutom i maslinama. Iako se glede deserta preporučuje svježe ili sušeno voće, kolači i slastice obavezno se spravljaju uz dodatak voća i orašastih plodova. A ono nezaobilazno, dobro i uz slano i uz slatko - kvalitetno hrvatsko vino. Istarska kuhinjaNa civilizacijskoj tromeđi, u kraju gdje se tisućljećima isprepliću nasljeđa slavenske, romanske i germanske kulture, a alpski utjecaji miješaju s mediteranskim, razvila se osebujna gastronomija oslonjena na tradicijske specijalitete koji pružaju vrhunski užitak u jelu i piću. Posebnost istarske kuhinje je i u njenom obilatom korištenju sezonskih darova prirode, tako da je i gastronomski doživljaj Istre u svako doba godine drukčiji.  Istarski Prsut punih godinu dana. Rezultat je vrhunska delicija koja je zakonski zaštićena i registrirana kao izvorni hrvatski proizvod s geografskim porijeklom. Ombolo i kobasice – sezonski tradicijski proizvodi od svinjskog mesa, najbolji su nakon tek nekoliko dana sušenja, pripremljeni na žaru ili kuhani u vinu, uz dodatak kuhanog kiselog kupusa. Maneštre – najpoznatije istarsko jelo koje se "jede žlicom". Maneštra je vrsta variva ili guste juhe, s povrćem i suhim mesom kao osnovnim sastojcima, a ima ih više vrsta: maneštri od bobići posebnu draž daju zrna mladog kukuruza, maneštra od jačmika oslanja se na zrnevlje ječma, bijela maneštra kuha se bez mesa, jota je maneštra s kiselim kupusom ili kiselom repom, a kombinacija ima još, u skladu sa sezonskim običajima i darovima prirode. Maslinovo ulje u Istri je iznimne kvalitete i dokazanih ljekovitih karakteristika, cijenjeno još u vrijeme Rimskog carstva, jer je Istra među najsjevernijim krajevima Evrope gdje maslina uopće raste. Istarsko maslinovo ulje koristi se kao podloga ili Masline- dodatak gotovo svim jelima istarske kuhinje.  Sparoge Tjestenine ili pašte su u istarskoj kuhinji plod stoljetne mašte, ali i praktičnosti istarskih domaćica. Razne vrste tjestenine jedu se uz dodatak umaka, tartufa, gulaša, preljeva, ili samo s naribanim sirom, kao topla predjela kao glavna jela, kao dodaci juhama ili maneštrama, čak i kao deserti. Najpoznatiji oblici istarskih tjestenina su fuži (kratke mašnice od tijesta), njoki (valjušci od krumpirovog tijesta), ravijoli (tijesto polukružnog oblika nadjeveno sirom ili nekim drugim nadjevom), pljukanci ili frkanci (tijesto vretenastog oblika), lazanje ili tajadele (široki rezanci), gomoljice (sitni uski rezanci za juhu), pasutice (četvrtasta tjestenina), i razni drugi.  Tartuf Slastice su u istarskoj tradicijskoj kuhinji naizgled skromne i jednostavne, no savršene su kao kruna izvrsnog istarskog obroka. Fritule su prženi uštipci od lijevanog tijesta, posebno omiljene zimi, kroštule su originalni prženi kolači od tijesta upletenog u mašnicu, povetica je izvrsna savijača od dizanog tijesta s jabukama i orasima, a pandešpanja je savršeno lagani, gotovo prozračni biskvitni kolač koji se rastapa u ustima. Originalni istarski deserti su i slatki ravijoli (kuhani ili prženi), zatim slastice u kojima se kombinira crno vino teran s pečenim voćem i skutom, te pinca slatki kruh koji se priprema za uskrsne blagdane. Istarska vina  Istarska vina Rakije su također plod bogate mašte i istančanog ukusa istarskih vinara. Izvorna istarska rakija komovica često se obogaćuje aromama drugih darova prirode, preuzimajući relaksirajuća i ljekovita svojstva rijetkih biljaka. Najpoznatije su istarske rakije biska (rakija s aromom lišća imele), medenica (rakija s medom), ruda (s istoimenom ljekovitom biljkom) i razne vrste travarica. Tartuf, kojeg smo namjerno ostavili za kraj ove male "abecede" istarske kuhinje, podzemna je gljiva izrazite arome i neponovljivog okusa. Motovunska šuma odnosno dolina Mirne glavno je stanište istarskog bijelog i crnog tartufa, a ovaj specijalitet toliko je poseban (nazivaju ga i kraljem gastronomije) da zaslužuje posebnu stranicu. Dalmatinska kuhinjaPrvo mjesto pripada ribi koja se priprema na gradele, brudet ili lešo, ali se nudi i kao usoljena i marinirana. Od začina prevladavaju lovor i češnjak te nezaobilazno maslinovo ulje. Školjke i rakovi pripremaju se na buzaru, a dalmatinski mesni specijalitet je pašticada s njokima. Tipično dalmatinske slastice su fritule i rožata Hrvatska vinaIstra i Kvarner: Vise informacija na: www.gastronaut.hr Izvor: www.hotel-kastelir-motovun.hr
|
|
| Zadnja Promjena ( Saturday, 12 April 2008 ) |
Kako do Červara
Nova putna mreza je izgradena cijelom Istrom od Pule prema Slovenskoj granici i kao i drugi dio koji vodi prema prema tunelu Ucka i dalje prema Rijeci.
Maslinovo ulje
Maslinovo ulje u Istri je iznimne kvalitete i cijenjeno još u vrijeme Rimskog carstva a Istra je među najsjevernijim krajevima u Evrope gdje rastu masline.
Marina Červar
Marina raspolaže sa 259 vezova za brodove od 3 do 25 m, maksimalnog gaza do 5 m. Svi vezovi imaju mogućnost korištenja struje i vode na pontonu.
Login Form
Ponuda nekretnina
Who's Online
Gostiju online: 50