Cervar Porat - Istria - Hrvatska vina zdravija od francuskih!

Odmor

Za one koji zele odmor uz sunce, plazu, more..

Aktivnost

Za one koji zele aktivnost cijelo vrijem ..

Gastronomija

Za one koji vole mediteranske i Istarske specialitete..

Home

News

Hrvatska vina zdravija od francuskih!

There is no translation available, please select a different language.

Vranac plavi

PREMA najnovijim istraživanjima provedenim na Institutu Ruðer Boškoviæ i Fakultetu kemijskog inženjerstva i tehnologije u Zagrebu, ispitivana skupina hrvatskih vina pokazala je veæu ukupnu koncentraciju spojeva odgovornih za antioksidativni uèinak. Ovi spojevi pridonose spreèavanju nastanka bolesti srca i krvnih žila, smanjuju uèestalost moždanih udara te djeluju protiv virusnih i baketrijskih upalnih procesa. U skupini u kojoj su se nalazila tri crna i tri bijela vina.

Crno vino Zlatan Plavac (vinarija Plenkoviæ ? Hvar) pokazalo je koncentraciju ovih spojeva (4.8 g/L) znantno veæu u usporedbi s istim brojem razvikanih vina (3.9 g/L) od najpoznatijih Francuskih sorti (Cabernet Sauvignon, Merlot) proizvedenih na Novom Zelandu. Obzirom da se Francuska vina unatrag nekoliko godina reklamiraju upravo prema antioksidativnom uèinku, ovaj podatak morao bi se iskoristiti i u promidžbi hrvatskih proizvoda, kao i èinjenica da su domaæa vrhunska vina u prosjeku duplo jeftinija od francuskih.

Rezultati za crna vina objašnjavaju se svojstvenošæu domaæih autohtonih sorti, posebno Plavca malog, te tradicionalnom tehnološkom obradom gdje je fermentacija na sjemenkama i kožicama produžena (ti dijelovi bobice najbogatiji su ovim spojevima). Upravo to daje našim vinima odreðenu gorèinu, što se pokazalo prihvatljivim samo u krugovima iskusnih poklonika vina (sommeliera). Bijela vina pokazala su podjednake vrijednosti u usporedbi s Chardonnay-om proizvedenim na Novom Zelandu, a cilj nastavka istraživanja je usporediti što veæi broj domaæih vina sa stranim konkurentima. Rezultati istraživanja, predvoðenog dr.sc. Jasenkom Piljac, prihvaæeni su za objavu u prestižnom amerièkom vinarskom èasopisu American Journal of Enology and Viticulture.

G.K., J.P., G.V.

Izvor:www.index.hr